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Eieraufstriche

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eieraufstriche
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460
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
7
hart gekochte Eier
2 Stängel
1 EL
gemahlene Walnüsse
100 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
8
Brotscheiben nach Wahl
4
1 Stängel
1 Prise
Currykraut zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Eier pellen, fein hacken und halbieren. Den Thymian abbrausen, die Blätter abstreifen und ebenfalls fein hacken. Mit den gemahlenen Walnüssen, der Hälfte der Butter und der Hälfte des Senfs unter eine Hälfte der Eimasse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/4
Auf Brotscheiben verstreichen und mit je einer Walnusshälfte und einem Thymianzweig garnieren.
Schritt 3/4
Das Currykraut abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Kurkuma, der restlichen Butter und Senf unter die andere Hälfte der Eimasse mischen und abschmecken.
Schritt 4/4
Ebenfalls auf Brotscheiben streichen und mit Currykraut garniert servieren.

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