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Eierdressing

Eierdressing
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180
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
hartgekochte Eier
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp
3 EL
100 ml
2 EL
2 EL
Tomatenwürfel ohne Kerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eier schälen, Dotter herauslösen und mittels einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben und mit Senf, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft verrühren.
Schritt 2/4
Eiweiss fein hacken.
Schritt 3/4
Das Öl nach und nach mit einem Schneebesen unterschlagen bis die Sauce cremig ist, mit Schnittlauchröllchen, Eiweiss und Tomatenwürfel vermischen.
Schritt 4/4
Variation mit Kapern: Schnittlauch und Tomaten durch 1 EL kleine Kapern und 1 EL fein gehackte Gewürzgurke ersetzen.

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