Mein Kochbuch

Eingelegte grüne Bohnen

Name: Eingelegte grüne Bohnen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kg grüne Bohnen; Salz; 180 ml Weißweinessig; 5 EL Zucker; Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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30 min

Zubereitung

1 h 10 min

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 3 Gläser á 600 ml

1 kg

grüne Bohnen

Salz

180 ml

Weißweinessig

5 EL

Zucker

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Bohnen waschen, putzen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Den Essig mit 500 ml Wasser und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Salzen, pfeffern und über die Bohnen gießen. Die Gläser gut verschließen und im Einkochtopf 30 Minuten bei 90°C sterilisieren. Die Gläser herausnehmen, die Bügel abnehmen und auf dem Kopf stehend, auskühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.

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