Eingelegte grüne Bohnen

Knackig, grün und frisch mögen wir grüne Bohnen am liebsten. Erfahren Sie hier Wissenswertes über das grüne Gemüse und erhalten Sie hilfreiche Tipps.

Zutaten: 500 g grüne Bohnen, 2 TL Olivenöl, 1 TL Bohnenkraut, Salz, 120 g Vollkornfarfalle, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Kräuterfrischkäse (0,2 % Fett), Pfeffer, 1 kleines Stück Gruyère oder Parmesan zum Drüberreiben Zubereitung: Bohnen waschen, putzen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. 1 TL Olivenöl erhitzen und die Bohnen unter Rühren kurz andünsten, das Bohnenkraut und etwas Salz dazugeben und unter Rühren kurz weiterdünsten. Ca. 1,5 l heißes Wasser dazugeben und alles aufkochen, dann die Nudeln hinzugeben und ca. 12 Minuten kochen.

Endlich hat die Bohnen-Saison begonnen! Weil sie so vielseitig sind, kommt in der Küche bestimmt keine Langweile auf. Aber in einem Punkt müssen Sie sich einschränken: Roh darf die Bohne nicht auf den Teller. Bohnen sollten immer gekocht werden.