Eissoufflé
Eissoufflé - Außen cremig-süß, innen fruchtig – unbedingt probieren
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der süß-saure Rhabarber schmeckt frisch nach Frühling und versorgt uns mit dem wichtigen Mineralstoff Kalium. Für den Herzrhythmus, die Muskelarbeit und die Weiterleitung von Nervenimpulsen spielt Kalium eine große Rolle. Die Schlagsahne und der Magermilchjoghurt liefern zusätzlich Calcium.
Rhabarber hat von April bis Juni Saison. Das heißt aber nicht, dass Sie den Rest des Jahres auf das köstliche Eissoufflé verzichten müssen. Stattdessen können Sie auch Sauerkirschen, frisch oder tiefgefroren, verwenden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 468 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 75 g | (50 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 60 g | (240 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin K | 9,1 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 22 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 8,4 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 331 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 150 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 28 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,9 g | |||
| Harnsäure | 7 mg | |||
| Cholesterin | 175 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 66 g |
Zutaten
- Zutaten
- 300 g Rhabarber ersatzweise 250 g gefrorener Rhabarber, aufgetaut
- 250 g Rohrzucker
- 100 ml Portwein
- 150 ml Schlagsahne
- 75 ml Joghurt (0,3 % Fett)
- 2 Eigelbe
- 2 EL Orangenlikör
- 4 EL Biskuitbrösel
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Restliche Eismasse in die Formen geben und 4-6 Stunden gefrieren. Die Eissoufflés vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und mit den Biskuitbröseln bestreuen. Manschetten entfernen und Eissoufflé sofort servieren.
