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Enchiladas mit Hähnchen-Gemüsefüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Enchiladas mit Hähnchen-Gemüsefüllung
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860
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
100 g
100 g
1 Prise
200 ml
2
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
Paprikaschote Je 1 kleine rote und grüne
1
6 EL
saure Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Maismehl mit Mehl mit Salz und Wasser mischen und verkneten, bis ein feuchter, weicher Teig entsteht, zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/7
Den vorbereiteten Teig in 6 Portionen teilen, mit einem Nudelholz kreisförmig dünn ausrollen, von jeder Seite ohne Fett ca. 1/2 bis 1 Min. braten, bis sich hellbraune Flecken zeigen, dann warm stellen.
Schritt 3/7
Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 4/7
Die Hähnchenstreifen in 2 EL heissem Öl in einer Pfanne ca. 8 Min. rundherum goldbraun braten.
Schritt 5/7
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Paprika im restlichen heissen Öl ca. 6 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/7
Salatblätter putzen, waschen, verlesen, trockenschleudern und kleinzupfen.
Schritt 7/7
Fladen mit sauerer Sahne Gemüse und Hähnchenfleisch auf den Teigfladen verteilen, je 1 EL saure Sahne aufgeben und aufrollen.

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