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Fajitas mit Geflügel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fajitas mit Geflügel
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Für die Fleischfüllung
2
1
gelbe Paprika
1
rote Paprika
1
rote Zwiebel
1
Chilischote fein gehackt
1
Knoblauchzehe fein gehackt
2 EL
Koriander gehackt
2 EL
100 ml
Für die Avocadocreme
2
reife Avocados
Pfeffer frisch gemahlen
3 EL
1 EL
Außerdem
geriebenen Cheddar-Käse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprikas schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/2
Das Hähnchenfleisch in heißem Öl anschwitzen, die Paprikastreifen und die Zwiebel dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Chili und Knoblauch zugeben und alles ca. 10 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 1 EL gehackte Korianderblättchen untermengen. Die Avocados schälen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel musig zerdrücken oder pürieren, dann mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Maiskeimöl verrühren. Die Avocadocreme auf die Tortillas (nach Belieben vorher in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett von beiden Seiten erhitzen) streichen und das Hähnchenfleisch mit dem Gemüse darauf geben, dann die Tortillas einrollen. Etwas Käse auf die Füllung streuen und servieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

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