Flusskrebssalat
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 350 g Flusskrebs in Lake
- 2 Chicorée
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 unbehandelte Orange
- ½ Harissa Pulver
- 4 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitungsschritte
1.
Die Krebse gut abtropfen lassen und jeweils längs halbieren. Den Chicorée waschen, putzen und 12 große, schöne Blätter abtrennen.
2.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Orange heiß waschen und die Schale in Zesten abziehen. Anschließend gründlich schälen, die Filets herausschneiden und würfeln. Den Saft vom übrigen Fruchtfleisch auspressen und mit dem Harissa und Olivenöl verrühren. Mit Salz abschmecken, die Zesten und die Orangenstücke zugeben und das Krebsfleisch untermischen.
3.
Die Chicoréeblätter auf Tellern anrichten, mit dem Salat füllen und servieren.
