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Frittierte Calamariringe mit Avodadocreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frittierte Calamariringe mit Avodadocreme
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Avocadodip
2
1
2 EL
100 g
weißer Pfeffer
Für die Tintenfischringe
100 ml
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Calamari waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen und portionsweise in den verquirlten Eiern wenden. Mit den Bröseln panieren und im heißen Fett (ca. 170°C) in einem Topf oder einer Fritteuse portionsweise 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben bei 80°C im Ofen warm halten bis alle Tintenfische frittiert sind.
Schritt 2/3
Die Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch auslösen. Mit dem geschälten Knoblauch in einem Mixer geben. Limettensaft zufügen und pürieren. Die Crème fraîche darunter rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/3
Die fertigen Tintenfischringe mit dem Avocadodip servieren.

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