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Fruchtiger Reissalat mit Pute

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Fruchtiger Reissalat mit Pute
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
300 g
1
½
200 g
5 EL
Cashewkerne geröstet
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
fein gehackte Basilikumblätter
2 EL
1 EL
Orangenblütenwasser in der Apotheke erhältlich
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Abkühlen lassen. Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. 1 EL Ghee erhitzen und die Putenbrust rundum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Die Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren und abtropfen lassen. Blutorange schälen und filettieren, dann in kleine Stücke schneiden. Ananas schälen, den Mittelstrunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3/3
Den abgekühlten Reis mit der Putenbrust, Erbsen, Ananas, Orange, Cashewkerne, Basilikum und Mandelöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Orangenblütenwasser abschmecken und sofort servieren.

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