Gebratene Käse-Semmel-Frikadellen (Kasspressknödel)

Name: Gebratene Käse-Semmel-Frikadellen (Kasspressknödel)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Mediterran, Österreichische
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 2 mehligkochende Kartoffeln (gekocht); 200 g Knödelbrot; 250 ml Schlagsahne; 0.125 l saure Sahne; 2 Eier; 2 EL Mehl; Salz; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 200 g geriebener Pinzgauer Bierkäse (oder Bergkäse); Butterschmalz (zum Braten)

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

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Zutaten

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Portionen

Zutaten: 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 2 mehligkochende Kartoffeln gekocht; 200 g Knödelbrot; 250 ml Schlagsahne; ⅛ l saure Sahne; 2 Eier; 2 EL Mehl; Salz; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 200 g geriebener Pinzgauer Bierkäse oder Bergkäse; Butterschmalz zum Braten

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Schlagsahne saure Sahne Butter Petersilie Zwiebel Kartoffel

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Zubereitungsschritte

Die Zwiebel schälen und fein würfeln und in der Butter weich dünsten, ohne dass sie dabei bräunen. Die gekochten, geschälten Kartoffeln durch ein Sieb drücken.

In einer großen Schüssel aus Knödelbrot, Sahne, saurer Sahne, Eiern, Mehl, Salz, Petersilie, Kartoffeln, Zwiebeln und Käse einen kompakten Teig zubereiten und diesen ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Dann mit feuchten Händen aus dem Teig Knödel von etwa 6-8 cm Ø formen und flach drücken. Die Knödelscheiben in heißem Butterschmalz langsam auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.