Gekühlte Kartoffelsuppe

Name: Gekühlte Kartoffelsuppe
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Stange Staudensellerie; 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 Handvoll Schnittlauch; 2 EL Butter; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 200 ml Schlagsahne; 4 EL Joghurt; Kerbelblättchen (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 2 h 35 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Zwiebel; 1 Stange
Staudensellerie; 300 g
mehlig kochende Kartoffeln; 1 Handvoll
Schnittlauch; 2 EL
Butter; 500 ml
Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 ml
Schlagsahne; 4 EL
Joghurt; Kerbelblättchen zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Schlagsahne Joghurt Staudensellerie Butter Schnittlauch

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Staudensellerie waschen, putzen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Sellerie und Kartoffeln darin farblos anbraten. Mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Den Inhalt des Topfes zusammen mit der Sahne fein pürieren, einmal aufkochen lassen und würzig abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Den Joghurt einrühren und die Suppe in Schälchen verteilen. Mit dem Schnittlauch bestreuen und mit Kerbelblättchen garnieren.