Mein Kochbuch

Gekühlte Kartoffelsuppe

Name: Gekühlte Kartoffelsuppe
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Stange Staudensellerie; 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 Hand voll Schnittlauch; 2 EL Butter; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 200 ml Schlagsahne; 4 EL Joghurt; Kerbelblättchen (zum Garnieren)

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15 min

Zubereitung

2 h 35 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Zwiebel

1 Stange

Staudensellerie

300 g

mehlig kochende Kartoffeln

1 Hand voll

2 EL

500 ml

Pfeffer aus der Mühle

200 ml

Schlagsahne

4 EL

Joghurt

Kerbelblättchen zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Staudensellerie waschen, putzen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

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Schritt 2/3

Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Sellerie und Kartoffeln darin farblos anbraten. Mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Den Inhalt des Topfes zusammen mit der Sahne fein pürieren, einmal aufkochen lassen und würzig abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 3/3

Den Joghurt einrühren und die Suppe in Schälchen verteilen. Mit dem Schnittlauch bestreuen und mit Kerbelblättchen garnieren.

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