Name: Kartoffelsuppe – smarter
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Lieblingsessen der Deutschen
Ingredients: 600 g Suppengrün (1 Bund); 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (8 vorwiegend festkochende Kartoffeln); 50 g Zwiebeln (1 Zwiebel); 1 EL Rapsöl; 2 frische Lorbeerblätter; 1 TL getrockneter Majoran; 700 ml klassische Gemüsebrühe; 360 g Geflügelwürstchen (4 Geflügelwürstchen); Muskatnuss; Salz; Pfeffer; 1 Msp. gemahlener Piment

Zubereitungsschritte

Kartoffelsuppe – smarter Zubereitung Schritt 1

Suppengrün putzen und waschen. Möhre und Sellerie schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Lauch der Länge nach halbieren und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Petersilie trocken schütteln und beiseitelegen.

Kartoffelsuppe – smarter Zubereitung Schritt 2

Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

Kartoffelsuppe – smarter Zubereitung Schritt 3

Zwiebel schälen und fein würfeln. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.

Kartoffelsuppe – smarter Zubereitung Schritt 4

Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Lauch, Lorbeerblätter und Majoran dazugeben und kurz andünsten. Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten garen.

Kartoffelsuppe – smarter Zubereitung Schritt 5

Lorbeerblätter entfernen. Kartoffelsuppe mit einem Stabmixer kurz pürieren, sodass sie etwas sämiger wird, aber ein Teil der Kartoffelwürfel noch ganz bleibt.

Kartoffelsuppe – smarter Zubereitung Schritt 6

Würstchen in Stücke schneiden, in die Kartoffelsuppe geben und erwärmen, nicht mehr kochen lassen.

Kartoffelsuppe – smarter Zubereitung Schritt 7

Petersilienblätter abzupfen, hacken und in die Kartoffelsuppe geben.

Kartoffelsuppe – smarter Zubereitung Schritt 8

Kartoffelsuppe mit Salz, Pfeffer, Piment und etwas frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

Benni88 vom 24.11.2023.

Eine gesunde, geschmackvolle Suppe. Habe etwas mehr Gemüsebrühe zugefügt, weil ich es flüssiger mag und habe nur ca. ein Viertel des Gemüses kurz mit dem Mixstab "traktiert". So habe ich eine schöne Viskosität der Suppe mit knackigen Kartoffel- und Möhrenstückchen. Bon Appetit.

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Aaltjefee vom 22.11.2023.

Unschlagbares Soulfood für frostig-nasses Herbstwetter :) Ich mach’s mit der My Veggie „Veganer Brotbelag“ von Edeka (ganz ganz schlimme Bezeichnung für die unfassbar authentische, wirklich beste vegane! Fleischwurst aller Zeiten). Komisch nur, dass man sich einfach nicht dran sattessen kann *grins*

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yasmina1607 vom 15.11.2022.

Kartoffelsuppe mit dem Pürierstab" bearbeiten" ist einfach nur eklig, weil es schleimig wird! Viel besser ist es mit dem Kartoffelstampfer, weil der nicht wie der Pürierstab die Stärkezellen zerstört!

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EAT SMARTER vom 16.11.2022.

Hallo yasmina1607, danke für den Tipp mit dem Kartoffelstampfer. Ihre Erfahrung, dass die Kartoffelsuppe dann schleimig wird, konnten wir bisher jedoch noch nicht teilen. Viele Grüße von EAT SMARTER

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JG84 vom 07.01.2021.

Sehr gelungene Suppe, die schnell und einfach zuzubereiten ist. Immer wieder gerne... :)

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Jacqueline Krüger vom 21.01.2017.

war lecker...bin ja immer auf der Suche nach pürierten Suppen mit wenig Fett da ich in 2 Wochen einen Magenbypass erhalte und mich bis dahin flüssig ernähren muss. Die koch ich mir nochmal...schade das ich die Würstchen weg lassen muss

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Jaha108 vom 29.10.2013.

Super Rezept, schmeckt sehr lecker. Habe Würstchen genommen und anstatt festkochende, mehligkochenende Kartoffeln die ich dann nur ein bisschen klein drücken musste. Hat super geklappt, nur ein Tip am Rande für alle die keinen Pürierstab besitzen. ;)

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Maria aus Altenbeken vom 16.10.2013.

Guten Tag, möchte die Suppe morgen kochen und Lachs dazu reichen und auch geräucherte Würstchen in Scheiben. Welche Wurst passt dazu? Muss vorgegart warden oder gibt es eine Wurst, die nur erwärmt warden muss? Danke. EAT SMARTER sagt: Ja, viele Würstchen, so auch die genannten Geflügelwürstchen müssen nur erwärmt werden. Auch Wiener oder Bockwurst geht. Fragen Sie am besten beim Einkauf Ihren Metzger.

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kochen-macht-abwasch vom 23.08.2013.

Hm...ich war auf der Suche nach DER Kartoffelsuppe schlechthin, nachdem ich bislang ein Rezept von Chefkoch nutzte. Nun nahm ich dieses hier und musste feststellen, dass es eigentlich genau das Gleiche ist und auch gleich schmeckt :( Siehe hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/52711018599140/Kartoffelsuppe.html Mich ärgert es, dass ich es nicht eher mitbekam :/ Man kann es essen, aber wie von der Oma schmeckts nicht. Auf der Suche bin ich ;)

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Gabi Heger vom 24.05.2013.

Das Rezept ist Hammergeil! Bitte unbedingt ausprobieren!

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Pollymen vom 13.02.2013.

So,habe mir nun alle Berichte durchgelesen,und werde es nun mal probieren.Überlege jedoch es mit geräuchten Speck wg.des des geschmacks zu versuchen.

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Anastasia vom 11.11.2012.

Echt einfach zu nachzukochen, geht schnell und schmeckt super! Hab statt dem Majoran ein paar andere Kräuter rangemacht, die ich gerade da hatte und den Piment weggelassen. Herrlich! :)

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birgit vom 11.11.2012.

schmeckt super lecker, geht ganz schnell und ist einfach in der zubereitung, gibt es bald wieder,

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marie vom 08.10.2012.

Super lecker...kann ich nur empfehlen

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Rudi vom 08.10.2012.

Hallo,habe das Rezept nachgekocht und mit Sahne verfeinert; ich kann sagen: schmeckt hervorragend . Gruesse aus Thailand

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Claire vom 20.05.2012.

Hat sehr gut geschmeckt! Kommt wieder mal auf den Tisch!!!!

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SpiritofHeart vom 20.03.2012.

Ist schnell und leicht zubereitet und schmeckt lecker. Wird es definitiv jetzt öfter geben-

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Constanze vom 13.01.2012.

Sehr lecker, ist grad fertig geworden. Geht schnell, wärmt schön und macht wunderbar satt.

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Christina vom 13.01.2012.

Die Suppe ist extrem lecker, kann man wirklich genauso weiter empfehlen. Ich hab statt dem Würstchen ein Dinkellaibchen genommen. Passt auch recht gut dazu!

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Kira vom 15.12.2011.

Super Rezept!!Habe es vor ein paar Wochen gekocht und musste es seitdem mehrmals kochen weil es meinem Freund so gut geschmeckt hat!

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Sandra vom 19.09.2011.

Die Kartoffelsuppe ist soooo lecker und könnte glatt von Muttern sein :) Ab ins Kochbuch mit dem leckeren Rezept, dass wird wieder gekocht :)

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Margret Metens vom 05.09.2011.

....das hört sich sooo gut an, das wird morgen gekocht, basta!

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Ferri vom 18.03.2011.

Diese Suppe ist absofort eine unserer Lieblingssuppen geworden =) 1 mal gekocht und dann ständig ..ich rate jedem der diese Suppe noch nicht gekocht hat kocht es =)ihr werdet so schnell die Suppe nicht vergessen !! und unverstellbar das sie so wenige Kalorien hat =) also haut rein und fangt an zu kochen . ( ICH BIN AUCH GRAD WIEDER DABEI =) steht auf dem Herd und köchelt mhh lecker )

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Stanzi vom 08.03.2011.

Die Suppe ist wirklich der absolute Kracher!!

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Hannelore vom 25.02.2011.

Lecker, schön durchwärmend und herrlich einfach - bei dem Nieselpieselregen da draußen genau das, was ich heute brauchte. Geht doch nichts über ein knackiges Würstchen in einem schönen Eintopf!! Finde das mit Suppengrün sehr lecker. Der Sellerie würzt einfach schön.

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Kalorien	444 kcal	(21 %)	mehr
Protein	18 g	(18 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	38 g	(25 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7 g	(23 %)	mehr

Vitamin A	0,8 mg	(100 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,5 mg	(13 %)
Vitamin K	53,2 μg	(89 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	9,5 mg	(79 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	110 μg	(37 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	5,6 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,2 μg	(40 %)	mehr
Vitamin C	75 mg	(79 %)
Kalium	1.471 mg	(37 %)	mehr
Calcium	105 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	91 mg	(30 %)	mehr
Eisen	4,9 mg	(33 %)	mehr
Jod	16 μg	(8 %)	mehr
Zink	3,1 mg	(39 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9 g
Harnsäure	155 mg
Cholesterin	57 mg		mehr
Zucker gesamt	0 g

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