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Gemüse-Sandwich

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Gemüse-Sandwich
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
1
1
1
kleine Aubergine
30 ml
Pfeffer aus der Mühle
1
2
4
40 g
gehobelter Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zucchini und Aubergine waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Olivenöl bepinseln.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3
Eine Grillpfanne ohne Fett erhitzen und das Gemüse darin von allen Seiten insgesamt 8–10 Minuten grillen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/3
Das Gemüse auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Brötchen waagerecht halbieren und mit Gemüse, Tomaten, Basilikum und Parmesan zu Sandwiches schichten.

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