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Gemüseragout in Filoteig gebacken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüseragout in Filoteig gebacken
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Säckchen
Sonnenblumenöl kalt gepresst
100 g
Kartoffeln geschält und geraspelt
1
Zwiebel fein gehackt
50 g
100 g
Möhren fein gehackt
1 EL
7 EL
1 EL
10
300 ml
½ TL
Rosmarin (Spezialitätengeschäft), ersatzweise 10 frische Minzeblätter
½ TL
Basilikum (Spezialitätengeschäft), ersatzweise 10 frische Minzeblätter
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180° vorheizen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren andünsten. Das Wasser angießen, dann die Currypaste und das Tomatenmark unterrühren und zugedeckt bei geringer Hitze weitere 5 Min. dünsten. Mit Salz abschmecken.
Schritt 2/3
Die Filoteigplatten auf der Arbeitsfläche flach streichen und jeweils in zwei Hälften schneiden, dann mit etwas Öl einpinseln. Jeweils 1 EL von der Gemüsemasse in die Mitte geben und den Teig zu einem Säckchen zusammenraffen und etwas zudrücken. Die Säckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im heißen Backofen in ca. 20 Min. goldgelb backen. Joghurt mit der Minzsauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Teigsäckchen reichen.
Schritt 3/3
Ersatzweise den Joghurt mit 2 TL Öl und den Minzeblättern fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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