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Hackfleisch-Möhrenfrikadellen mit Salat

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Hackfleisch-Möhrenfrikadellen mit Salat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
776
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien776 kcal(37 %)
Protein37,71 g(38 %)
Fett59,35 g(51 %)
Kohlenhydrate28,6 g(19 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,72 g(19 %)
Vitamin A1.547,33 mg(193.416 %)
Vitamin D1,04 μg(5 %)
Vitamin E5,73 mg(48 %)
Vitamin B₁0,23 mg(23 %)
Vitamin B₂0,43 mg(39 %)
Niacin14,7 mg(123 %)
Vitamin B₆0,62 mg(52 %)
Folsäure51,74 μg(17 %)
Pantothensäure1,87 mg(31 %)
Biotin1,41 μg(3 %)
Vitamin B₁₂2,09 μg(70 %)
Vitamin C22,3 mg(23 %)
Kalium529,7 mg(13 %)
Calcium130,39 mg(13 %)
Magnesium52,34 mg(17 %)
Eisen3,75 mg(25 %)
Jod13,95 μg(7 %)
Zink4,11 mg(59 %)
gesättigte Fettsäuren12,19 g
Cholesterin164,76 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
gemischtes Hackfleisch
1
Semmel vom Vortag
1
1
80 g
4
½ TL
2 EL
2 EL
Für den Salat
100 g
50 g
1 kleine Dose
2 EL
6
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Semmel in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen. Zwiebel schälen, fein hacken. Karotten waschen, Enden abschneiden, grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und alles mit dem Ei und Sonnenblumenkernen unter die Fleischmasse kneten. Bällchen formen, Butter und Öl erhitzen und von allen Seiten in 10 Minuten anbraten.

Schritt 2/2

Für den Salat die Brunnenkresse waschen, Mais abtropfen und alles mit den Sprossen mischen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, darüberträufeln und mit den Hackfleischbällchen servieren.

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