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Piroggen mit Hackfleisch

Name: Piroggen mit Hackfleisch
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: 250 g Mehl; 10 g Hefe; 100 ml lauwarme Milch; 2 Eier; 1 Prise Zucker; 2 EL Öl; 1 EL Butter; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Champignons; 200 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 Eigelb; Mehl (zum Arbeiten)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

fertig in 2 h 5 min

Fertig

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Zutaten

für

4

Portionen

250 g

Mehl

10 g

Hefe

100 ml

lauwarme Milch

2

1 Prise

2 EL

1 EL

1

1

50 g

200 g

gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

1

Eigelb

Mehl zum Arbeiten

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Hefe Milch Ei Zucker Öl Butter

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Zubereitungsschritte

1.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in der Milch auflösen, in die Mulde gießen, etwas Mehl vom Rand darüber streuen und zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Die Eier, Zucker und 1 EL Öl unterkneten und weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

2.

Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Butter und das restliche Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Die Pilze putzen, hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.

4.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen mit 6 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils einen Klacks Füllung in die Mitte geben, zu einem Halbkreis zusammenklappen und gut zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.