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Hähnchenaufschnitt mit Paprikasauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchenaufschnitt mit Paprikasauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g
Paprikaschote je 1 kleine rote und gelbe
2
2 EL
1 EL
1 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Aufschnitt auf 2 Tellern leicht überlappend anrichten. Paprika halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/3
Paprika und Frühlingszwiebeln in 1/2 EL Öl 2 Min. braten. Vom Herd nehmen. Mit Essig, Zitronensaft, Kapern, restlichem Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3/3
Die Vinaigrette über die Hähnchenscheiben träufeln. Basilikum abbrausen, trocken tupfen, große Blätter in Stücke zupfen und über die Hähnchenbrust streuen. Dazu schmeckt eine kleine Scheibe Vollkornbrot.

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