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Sellerieschnitzel mit Paprikasauce

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Sellerieschnitzel mit Paprikasauce
323
kcal
Brennwert

Sellerieschnitzel mit Paprikasauce - Wer braucht da noch Fleisch?

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren4,5 g
Eiweiß / Protein13 g
Ballaststoffe11,3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien323
1 Portion enthält
Brennwert323
Eiweiß/Protein/g13
Fett/g16
gesättigte Fettsäuren/g4,5
Kohlenhydrate/g32
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g11,3
BE2,5
Cholesterin/mg120
Harnsäure/mg80
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0,9
Vitamin E/mg5,7
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg5,8
Vitamin B₆/mg0,8
Folsäure/μg199
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg12,6
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg161
Kalium/mg1.041
Kalzium/mg210
Magnesium/mg53
Eisen/mg2,2
Jod/μg16
Zink/mg2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
2
1
großer Knollensellerie (600 g)
1 EL
150 ml
1 Stück
50 g
3 EL
Mehl (60 g)
2
1
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote waschen und putzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/7

Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 1–2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen, abschrecken. Selleriescheiben trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Schritt 3/7

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Paprika bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/7

Inzwischen Käse reiben, mit Bröseln in einen Teller geben. Mehl in einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen.

Schritt 5/7

Sellerie in Mehl, in Eiern und in Bröselmischung wenden. Zitrone waschen, in 8 Spalten schneiden.

Schritt 6/7

Paprikamischung pürieren und durch ein Sieb streichen. Saure Sahne einrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 7/7

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie pro Seite 2–3 Minuten goldbraun backen. Mit Sauce und Zitronenspalten anrichten.

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