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Sellerieschnitzel mit Paprikasauce

Sellerieschnitzel mit Paprikasauce

Sellerieschnitzel mit Paprikasauce - Wer braucht da noch Fleisch?

323
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 rote Paprikaschoten
1 großer Knollensellerie (600 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
1 Stück Parmesankäse (30 g)
50 g Semmelbrösel
3 EL Mehl (60 g)
2 Eier
1 Bio-Zitrone
2 EL saure Sahne (40 g)
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Pfeffer
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
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Zubereitungsschritte

1

Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote waschen und putzen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 1–2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen, abschrecken. Selleriescheiben trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte, Knoblauch, Paprika bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4

Inzwischen Käse reiben, mit Bröseln in einen Teller geben. Mehl in einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen.

5

Sellerie in Mehl, in Eiern und in Bröselmischung wenden. Zitrone waschen, in 8 Spalten schneiden.

6

Paprikamischung pürieren und durch ein Sieb streichen. Saure Sahne einrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

7

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie pro Seite 2–3 Minuten goldbraun backen. Mit Sauce und Zitronenspalten anrichten.

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