Halloween-Torte

Für den Mürbteig den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mehl und Zucker auf einem Backbrett mischen, die Butter in Stückchen dazu geben, das Ei darüberschlagen und rasch einen Teig daraus kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen und einen Kreis in Springformgröße ausschneiden. Auf ein Blech legen und mit der Gabel mehrfach einstechen, dann in den heißen Backofen schieben und in 10 Minuten goldbraun backen. Gut auskühlen lassen.

Für den Biskuitteig die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker weißschaumig schlagen, dann das Mehl untermischen. Zuletzt das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und mit einem Schneebesen unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und in 25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, den Rand lösen und das Biskuit auskühlen lassen. Den Biskuitboden zweimal quer durchschneiden, so dass 3 Lagen entstehen. Auf den Mürbteigboden Marmelade streichen und den ersten Biskuitboden darauf setzen.

Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale gut verrühren. Eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und unter den Quark rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Den vorbereiteten Tortenboden mit einem Tortenring umspannen und die Hälfte der Quarkcreme darauf verteilen. Die zweite Biskuitlage darauf legen. Leicht festdrücken. Die restliche Creme darauf streichen und den letzten Biskuit darauf festdrücken. Die Torte 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Verzieren die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Torte mit 3/4 der Sahne überziehen (den Tortenrand mit einer gerillten Kuchenspachtel eventuell verzieren) und die restliche Sahne mit Lebensmittelfarbe orange einfärben, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte rundum verzieren. Mit Schokoladenstreuseln bestreuen.