Halloween Desserts
Halloween Desserts - Richtig lecker schokoladig! Foto: Beeke Hedder
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Keine Halloween-Party ohne gruselige Deko und die passenden Snacks. Da kommt das schokoladige Halloween Dessert wie gerufen! Nebenbei können Sie noch ein paar Vitalstoffe löffeln: Im Kakao stecken sogenannte Catechine, die unser Immunsystem stärken und Entzündungen vorbeugen können. Das gilt auch für die Zartbitterschokolade.
Sie brauchen noch mehr Halloween-Snacks? Wie wäre es mit den Brezelgeistern oder den blutigen Halloween-Küchlein von EAT SMARTER?
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 506 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 60 g | (40 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 27 g | (108 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,3 g | (21 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 2,5 μg | (4 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 54 μg | (18 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 14,5 μg | (32 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 914 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 206 mg | (21 %) | mehr | |
| Magnesium | 134 mg | (45 %) | mehr | |
| Eisen | 11,1 mg | (74 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 3,1 mg | (39 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13 g | |||
| Harnsäure | 34 mg | |||
| Cholesterin | 205 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 41 g |
Zutaten
- Zutaten
- 210 g Dinkel-Vollkornmehl
- 7 EL Vollrohrzucker
- 40 g Butter
- 280 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 1 l Milch (3,5 % Fett)
- 1 Vanilleschote
- 1 Msp. Orangenschale
- 6 Eigelbe
- 2 EL Speisestärke
- 5 TL Kakaopulver
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Für die Kekse 50 g Mehl, 1 EL Vollrohrzucker und 25 g Butter zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen Schokolade grob hacken. 10 EL von der Milch abnehmen und beiseitestellen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Restliche Milch mit 240 g Schokolade, Vanillemark sowie -schote und Orangenabrieb in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. In einer Schüssel die Eigelbe mit 4 EL Vollrohrzucker schaumig rühren, die Speisestärke und die beiseitegestellte Milch unterrühren.
Unter Rühren die heiße Schokoladenmilch einrühren und zurück im Topf einmal aufkochen und andicken lassen. Die Masse vom Herd nehmen, kurz weiter schlagen, Vanilleschote entfernen und den Pudding in Gläser gefüllt auskühlen lassen.
Keksteig mit 1 TL Kakaopulver bestreuen und als Marmorierung einarbeiten. Teig ausrollen und mit einem ovalen Ausstecher Grabsteine ausstechen. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zum Verzieren die restlichen Zutaten (Kakaopulver, Mehl, Butter, Vollrohrzucker) vermengen und zerbröseln. Die letzten 40 g der Zartbitterschokolade schmelzen, in eine kleine Spritztüte füllen und die Kekse damit beschriften.
Den Pudding jeweils mit den Schokoladen-Bröseln bestreuen, die beschrifteten Kekse als `Grabstein´ hineinstecken und nach Belieben mit Blümchen verzieren.
