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Hefegebäck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hefegebäck
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1 h
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück (bis etwa 10)
600 g
60 g
2 EL
½ TL
1 Würfel
Hefe 42 g
300 ml
2
60 g
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und den Zucker sowie Vanillezucker mit dem Zimt hineinstreuen. Die Hefe darauf bröckeln und mit 3-4 EL lauwarmer Milch verrühren. Die Schüssel abdecken und den Vorteig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Anschließend die Eier und die weiche Butter zugeben. Alles gut verkneten, dabei nach und nach die übrige Milch dazu gießen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen solange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Nach Bedarf noch etwas mehr Milch oder Mehl verwenden. Den Teig ein weiteres Mal bedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4/4
Den Teig in 8-10 gleichgroße Stücke teilen und diese nochmals durchkneten. Jeweils zu Strängen von ca. 18 cm Länge rollen und zu einem Ring zusammenlegen. Die Enden gut andrücken. Die Kringel ein wenig in Mehl wenden und rundherum schräge Streifen einschneiden. Mit den Händen etwas auseinander ziehen, sodass ein schönes Muster entsteht. Die Kringel auf das Blech legen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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