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Heidelbeer-Muffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Heidelbeer-Muffins
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40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g
250 g
2 TL
1 TL
abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
1
120 g
125 g
weiche Butter oder 80 ml Räpsöl
200 ml
Butter oder 12 Papierbackförmchen für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten oder die Papierbackförmchen hineinsetzen. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. 2 EL Mehl in ein kleines Sieb geben und über die Beeren streuen.

Video Tipp
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 2/3

Das restliche Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver und Zitronenschale vermischen. Ei, Zucker, Butter (oder Öl) und Buttermilch in eine zweite Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren. Die Mehlmischung dazugeben und mit dem Kochlöffel kurz unterrühren. Die Beeren vorsichtig unterheben.

Schritt 3/3

Den Teig in die Vertiefungen der Form füllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 °C) 20-25 Minuten backen. Die Muffins herausnehmen, ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und nach Belieben warm servieren oder abkühlen lassen.

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