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Heidelbeerkuchen

Heidelbeerkuchen
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
250 g Mehl
125 g Butter
90 g Zucker
2 empty Eigelb
1 Prise Salz
Für den Belag
500 g Magerquark
100 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Sahne
4 empty Ei
1 TL Zitronenschale
Außerdem
300 g Blaubeeren
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz und Zucker mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, die Eigelbe in die Mitte geben ca. 3 EL lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 2/4
Quark mit Zucker, Salz, Sahne, Eiern und Zitronenschale verrühren.
Schritt 3/4
Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier dünn ausrollen. Die Tarteform ausbuttern, mit dem Teig auskleiden; dabei einen Rand formen und diesen gerade abschneiden, die Teigreste zusammenkneten, nochmals auswellen und ca. 12 Sterne ausstechen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ca. 12 Min bei 200°C goldgelb backen.
Schritt 4/4
Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Boden einfüllen, glatt streichen und Im vorgeheizten Backofen (200°C Umluft) ca. 40 - 45 Minuten backen, gegebenenfalls mit Alufolie abdecken. Nach Ende der Backzeit den die Blaubeeren darauf verteilen, den Kuchen ca. 10 Min im geöffneten Ofen stehen lassen, herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Mit Sternen garnieren und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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