Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Himbeereis

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Himbeereis
488
kcal
Brennwert
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett24,59 g
gesättigte Fettsäuren13,47 g
Eiweiß / Protein8,57 g
Ballaststoffe5,32 g
zugesetzter Zucker28,62 g
Kalorien488
Kohlenhydrate/g59,55
Cholesterin/mg258,39
Vitamin A/mg291,53
Vitamin D/μg1,17
Vitamin E/mg1,7
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,44
Niacin/mg2,2
Vitamin B₆/mg0,16
Folsäure/μg40,95
Pantothensäure/mg1,49
Biotin/μg12,02
Vitamin B₁₂/μg1,01
Vitamin C/mg21,9
Kalium/mg391,58
Kalzium/mg225,09
Magnesium/mg37,62
Eisen/mg1,19
Jod/μg71
Zink/mg1,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 16 Portionen (1 Liter Eiscreme)
½ l
¼ l
1
7
200 g
250 g
2 EL
Für die Himbeersauce
400 g
2 EL
1 EL
1 TL
Zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Sahne-Milch rühren und aufkochen.
Schritt 2/9
Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
Schritt 3/9
Die kochende Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme mit dem Holzspatel rühren, bis die Creme beginnt, dickflüssig zu werden, sie darf keinesfalls aufkochen.
Schritt 4/9
Die Vanillecreme durch ein Sieb streichen, und auf Eiswasser abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5/9
Himbeeren waschen, verlesen, vorsichtig trockentupfen. Dann mit dem Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen
Schritt 6/9
Die kalte Vanillecreme in die Eismaschine schütten und fertigstellen, zum Schluss das Himbeerpüree zugeben und mit einem Spatel das Vanilleeis marmorieren.
Schritt 7/9
(Ohne Eismaschine in eine flache Metallschale füllen und im Gefriergerät gefrieren lassen, dabei in der ersten Stunde immer wieder durchrühren - auch hier zum Schluss das Himbeerpüree zugeben und mit einem Spatel das Vanilleeis marmorieren).
Schritt 8/9
Für die Himbeersauce die Himbeeren waschen, verlesen und mit dem Puderzucker und 2 EL Wasser in einen Topf geben und langsam aufkochen und einige Min. köcheln lassen, bis sie zerfallen sind. Dann in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb geben und den Saft abtropfen lassen. Den aufgefangenen Saft in einen kleinen Topf umfüllen und erhitzen. Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren, zum Himbeersaft geben, unter Rühren aufkochen und etwas binden lassen, vom Herd ziehen und den Himbeergeist unterrühren.
Schritt 9/9
Zum Servieren Kugeln vom Eis abstechen, mit etwas Sauce auf Teller anrichten und mit Waffelplätzchen und Minzeblättchen garnieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Umi. Essentials Certipur Memory Foam Mattress
VON AMAZON
339,99 €
Läuft ab in:
Iris Tischschubladenbox mit 4 Schubladen mit 4 Schübeelement ohne Rollen
VON AMAZON
Preis: 29,10 €
24,73 €
Läuft ab in:
Iris Tischschubladenbox mit 4 Schubladen mit 4 Schübeelement ohne Rollen
VON AMAZON
30,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages