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Käsekuchen mit Cranberries

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekuchen mit Cranberries
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116
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
2
Eier (Größe M) und Eiweiß
500 g
40 g
100 g
1 Päckchen
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitronen
1 Päckchen
2 EL
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2/4

Eier trennen. Alle Eiweiß steif schlagen. Quark mit Eigelb, Grieß, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Käsekuchenhilfe verrühren. Ein Drittel Eischnee unterheben, den Rest mit einem Schneebesen unterziehen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4

Die Masse in die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas: Stufe 2) auf der mittleren Schiene ca. 70-80 Minuten backen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Backpapier oder Alufolie abdecken. Käsekuchen im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Johannisbeergelee in einem kleinen Topf aufkochen. Cranberries darin schwenken und auf dem Käsekuchen verteilen. Gelee wieder fest werden lassen. Käsekuchen vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.

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