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Kartoffelklöße

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Kartoffelklöße
308
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett7,32 g
gesättigte Fettsäuren4,3 g
Eiweiß / Protein9,89 g
Ballaststoffe5,07 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien308
Kohlenhydrate/g59,17
Cholesterin/mg18,49
Vitamin A/mg64,68
Vitamin D/μg0,42
Vitamin E/mg0,27
Vitamin B₁/mg0,26
Vitamin B₂/mg0,14
Niacin/mg3,88
Vitamin B₆/mg0,38
Folsäure/μg48,86
Pantothensäure/mg0,22
Biotin/μg1,46
Vitamin B₁₂/μg0,16
Vitamin C/mg45,61
Kalium/mg1.301,45
Kalzium/mg88,32
Magnesium/mg56,52
Eisen/mg2,24
Jod/μg7,41
Zink/mg0,91
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Scheiben
2 EL
500 g
gegarte Kartoffeln vom Vortag
500 g
mehligkochende Kartoffeln
125 ml
lauwarme Milch
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Toast ca. 1 cm groß würfeln und in der heißen Butter zu knusprigen Croutons braten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Die gegarten Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. In einem Küchentuch gut ausdrücken und mit der lauwarmen Milch, der Stärke und den durchgedrückten Kartoffeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In 8-12 Stücke teilen und diese jeweils etwas flach drücken. Darauf einige Croutons geben, den Teig darum formen und mit feuchten Händen zu runden Knödeln drehen.
Schritt 3/3
In einem Topf reichlich Salzwasser erhitzen bis es siedet, die Knödel einlegen, die Hitze reduzieren und die Knödel ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.

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