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Klare mexikanische Gemüsesuppe

mit Mais, Paprika & Chili

Rezeptautor: EAT SMARTER
Klare mexikanische Gemüsesuppe
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113
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
3
1
grüne Paprikaschote (ca. 150 g)
1
rote Paprikaschote (ca. 150 g)
2
1 EL
1 kleine Dose
Mais (Netto 340 g)
1
getrocknete Chilischote
1 TL
¾ l
Hühnerbrühe (Fertigprodukt)
1 EL
1 EL
gehackte, frische Korianderblatt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und grob würfeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Paprikawürfel und Tomaten zugeben und kurz mitdünsten.
Schritt 3/4
Mais mit Chilischote, Kreuzkümmel und etwas Salz zum Gemüse geben, die Hühnerbrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/4
Suppe mit Tomaten-Ketchup und Salz abschmecken und den Koriander zugeben.

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