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Klare Spinatsuppe mit Mozzarella

Klare Spinatsuppe mit Mozzarella
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
1 ⅕ l Gemüsebrühe Instant
1 TL rosa Pfeffer
250 g Blattspinat
125 g Büffelmozzarella
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Parmesanspan zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln schälen und mit der Gemüsebrühe aufkochen, rosa Pfeffer zugeben und alles 5 Min. köcheln lassen. Spinat waschen, verlesen, in die Suppe geben und zusammenfallen lassen, dann noch einige Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
2
Zum Servieren auf Teller anrichten und mit Mozzarellascheiben und Parmesanspänen servieren.

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