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Klare Spinatsuppe mit Mozzarella

Klare Spinatsuppe mit Mozzarella
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
1 ⅕ l Gemüsebrühe Instant
1 TL rosa Pfeffer
250 g Blattspinat
125 g Büffelmozzarella
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Parmesanspan zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebeln schälen und mit der Gemüsebrühe aufkochen, rosa Pfeffer zugeben und alles 5 Min. köcheln lassen. Spinat waschen, verlesen, in die Suppe geben und zusammenfallen lassen, dann noch einige Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 2/2
Zum Servieren auf Teller anrichten und mit Mozzarellascheiben und Parmesanspänen servieren.

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