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Klare Suppe mit buntem Gemüse

4
Durchschnitt: 4 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Klare Suppe mit buntem Gemüse
343
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 13 h 20 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett6,84 g
gesättigte Fettsäuren1,98 g
Eiweiß / Protein14,94 g
Ballaststoffe8,45 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien343
Kohlenhydrate/g58,94
Cholesterin/mg49,31
Vitamin A/mg1.061,83
Vitamin D/μg0,02
Vitamin E/mg1,73
Vitamin B₁/mg0,46
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg4,96
Vitamin B₆/mg0,24
Folsäure/μg227,01
Pantothensäure/mg0,82
Biotin/μg0,84
Vitamin B₁₂/μg0,05
Vitamin C/mg40,63
Kalium/mg937,36
Kalzium/mg191,68
Magnesium/mg46,72
Eisen/mg4,35
Jod/μg0,3
Zink/mg1,06
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
getrocknete Bohnen z. B. Borlotti
250 g
grüner Spargel
250 g
250 g
2
4
1 EL
1 l
150 g
½
unbehandelte Zitrone Saft und Zesten
2 EL
frisch geriebener Parmesan
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde weich köcheln lassen.
Schritt 2/3
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen halbieren oder dritteln. Die Navetten und die Möhren putzen. Den Fenchel waschen, putzen, den harten Strunk herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Im heißen Öl kurz anschwitzen und die Brühe angießen. Salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Die Nudeln und das vorbereitete Gemüse zugeben und etwa 10 Minuten gar köcheln lassen. Die abgetropften Bohnen mit zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/3
Die Suppe auf Teller verteilen und mit den Zitronenzesten und Parmesan garniert servieren.

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