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Klare Tomatensuppe

Klare Tomatensuppe
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126
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g reife Tomaten
2 Stangen Staudensellerie
1 Schalotte
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Lorbeerblatt
4 weiße Pfefferkörner
1 Prise Zucker
Salz
600 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten waschen und vierteln. Den Staudensellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und würfeln und mit dem Sellerie im heißen Öl anschwitzen. Die Tomatenviertel, Kräuterzweige, Pfefferkörner, das Lorbeerblatt und Zucker dazugeben, salzen und mit Brühe aufgießen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten ziehen lassen. Die Tomatensuppe durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes feines Sieb gießen, nicht passieren, die Brühe muss klar bleiben.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Dazu z. B. Tomatengelee, Basilikumblätter und Zucchiniwürfel reichen.

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