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Kokos-Geflügel-Suppe nach thailändischer Art

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Kokos-Geflügel-Suppe nach thailändischer Art
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hähnchenbrustfilets küchenfertig, á 160 g, ohne Haut
2
1 Stiel
2 ½ cm
frischer Ingwer
400 ml
600 ml
4
200 g
frische Champignons
helle Sojasauce
Frühlingszwiebelgrün für die Garnitur
Chiliöl zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. Die äußeren Blätter von dem Zitronengras entfernen, das Gras putzen und ebenfalls schräg in schmale Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Die Kokosmilch mit dem Hühnerfond aufkochen, den Ingwer, Chili, Limettenblätter und Zitronengras zugeben und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Pilze putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden, mit dem Hühnerfleisch zur Suppe geben und weitere 6-8 Minuten gar köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
Die Suppe mit Sojasauce und Salz abschmecken. In Schälchen füllen mit Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit Chiliöl beträufelt servieren.

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