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Kokos-Geflügel-Suppe nach thailändischer Art

Kokos-Geflügel-Suppe nach thailändischer Art
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets küchenfertig, á 160 g, ohne Haut
2 rote Chilischoten
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
Hier kaufen!2 ½ cm frischer Ingwer
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch
600 ml Hühnerbrühe
4 Limettenblätter
200 g frische Champignons
Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce
Salz
Frühlingszwiebelgrün für die Garnitur
Chiliöl zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. Die äußeren Blätter von dem Zitronengras entfernen, das Gras putzen und ebenfalls schräg in schmale Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln.

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2
Die Kokosmilch mit dem Hühnerfond aufkochen, den Ingwer, Chili, Limettenblätter und Zitronengras zugeben und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Pilze putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden, mit dem Hühnerfleisch zur Suppe geben und weitere 6-8 Minuten gar köcheln lassen.
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3
Die Suppe mit Sojasauce und Salz abschmecken. In Schälchen füllen mit Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit Chiliöl beträufelt servieren.

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