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Kokosplätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokosplätzchen
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157
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück
40 g
125 g
100 g
2
250 g
½ TL
2 TL
abgeriebene Orangenschale
2 EL
4 EL
1
125 g
1 gehäufter EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Orangeat sehr fein würfeln und zusammen mit Butter, Zucker, 1 Ei, Mehl, Backpulver und Orangenschale zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Übriges Ei trennen. Eiweiß beiseite stellen. Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3
Fürs Baiser die 2 Eiweiße steif schlagen. Puderzucker mit Stärke mischen, zum Eischnee geben und unterheben. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Plätzchen damit verzieren. Im vorgeheizten Backofen (160°) ca. 10 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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