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Lamm und Paprika aus dem Wok

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lamm und Paprika aus dem Wok
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
200 g
1 EL
2 EL
3 EL
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
1
1
30 g
2
150 ml
2 EL
1 EL
1 EL
Bohnensauce gezuckert
1 EL
weißer Balsamico
1 EL
2 EL
Korianderblättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Lamm- und Rinderfilet in feine Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Sherry und 1 EL Hoisinsauce verrühren und 20 Minuten zugedeckt marinieren lassen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/6

Zwiebel schälen und fein würfeln, Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch abziehen und hacken. Chili putzen, entkernen und sehr fein hacken. Paprikaschoten putzen und in mundgerechte Streifen schneiden.

Schritt 3/6

Die Speisestärke mit dem Fond anrühren und den restlichen Sherry, restliche Austern- und Hoisinsauce, Bohnensauce, Sesamöl, Aceto balsamico und gehackte Chili unterrühren.

Schritt 4/6

Das Fleisch abtropfen lassen, trocken tupfen und in 1 EL Erdnussöl portionsweise 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

Schritt 5/6

Ingwer und Knoblauch im restlichen Öl anbraten, Paprika zugeben und ebenfalls anbraten, das Fleisch wieder untermischen und das ganze mit der Fond-Mischung aufgießen.

Schritt 6/6

Etwa 2 Minuten köcheln lassen und mit Korianderblättchen garniert servieren.

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