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Lammeintopf mit grünen Bohnen

Lammeintopf mit grünen Bohnen
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50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 Lammfleisch aus der Keule
2 EL Öl
1 Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
1 Zweig Rosmarin
250 g grüne Bohnen
3 Möhren
500 g Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Bohnen waschen, putzen und quer halbieren. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen und Ringe schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2

Lammfleisch in heißem Öl in einem Topf rundum scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und im Ofen bei 100°C 15 Min. ziehen lassen. Die Zwiebel zum restlichen Bratfett zugeben und kurz braten, dann das übrige Gemüse (bis auf die Frühlingszwiebeln) zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann die Brühe angießen, Rosmarin zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 15 Min. garen. Zum Schluss nochmals abschmecken, das Lamm untermengen und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

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