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Mais-Bohnensalat mit Avocadocreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mais-Bohnensalat mit Avocadocreme
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1005
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
250 g
Maiskörner aus der Dose
1 döschen
1
2
500 g
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
1
reife Avocado
3 EL
1
2 EL
gehacktes Koriandergrün
300 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Mais und die Bohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Salat waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und in fingerdicke Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Die Sauce mit den vorbereiteten die Salatzutaten mischen und zugedeckt beiseite stellen.
Schritt 2/6
Für die Avocadonocken die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale heben, mit dem Limettensaft in eine Schüssel geben und pürieren und Frischkäse gründlich unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/6
Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln. Chili und Koriander unter das Avocadopüree heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/6
Den Salat auf Teller verteilen. Mit 2 nassen Teelöffeln kleine Nocken vom
Schritt 5/6
Avocadopüree abstechen, jeweils auf einen Tortillachip geben und auf dem Salat anrichten.
Schritt 6/6
Die restlichen Tortillachips dazu servieren

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