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Nachos mit Avocadocreme

Nachos mit Avocadocreme

Nachos mit Avocadocreme - Fingerfood vom Feinsten mit vielen gesunden Inhaltsstoffen.

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30
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 32 Stück
1 Frühlingszwiebel
150 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht; Dose)
120 g Mais (Abtropfgewicht; Dose)
1 Fleischtomate
5 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
½ TL Zucker (5 g)
1 Msp. Senf
Sambal oelek
1 grüne Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 reife Avocado
1 EL Frischkäse (20 g)
1 EL Limettensaft
weißer Pfeffer
32 Tortilla-Chips (ca. 60 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für die Salsa Frühlingszwiebel putzen, waschen; das Weiße fein würfeln, das Grüne in dünne Ringe schneiden. Die Hälfte des Frühlingszwiebelgrüns beiseitelegen.

Schritt 2/6

Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mais ebenfalls abgießen. Tomate heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, putzen und Fruchtfleisch klein würfeln.

Schritt 3/6

Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf verrühren und nach Geschmack mit Sambal oelek würzen. Mit Frühlingszwiebeln, Bohnen, Mais und Tomate mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/6

Inzwischen für die Avocadocreme Chilischote waschen, putzen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Avocado längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

Schritt 5/6

Avocadofruchtfleisch mit Knoblauch, Chili, Frischkäse und Limettensaft in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

Auf jeden Tortilla-Chip etwas Avocadocreme geben, mit Salsa belegen und mit dem beiseite-gelegten Frühlingszwiebelgrün garnieren.

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