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Mandelmuffins

mit Veilchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mandelmuffins

Mandelmuffins mit Sahneverzierung. - Bild von Valerie65

Mandelmuffins

Mandelmuffins - Bild von Valerie65

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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
150 g
weiche Butter
200 g
3
mittelgroße Eier (Größe M)
Mark von 1/2 Vanilleschoten
100 g
geriebene Mandeln
1
reife Banane
150 g
1 TL
Veilchen- Likör (Cognac oder kochendes Wasser)
frische oder kandierte Veilchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Ofen auf 200 °C vorheizen. Butter und Zucker weiß und cremig schlagen. Eier und Vanillemark nach und nach hinzufügen. Mandeln und zermuste Banane in die Eiermasse einrühren. Gesiebtes Mehl und Backpulver vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Den Teig in die Vertiefungen der Muffinform verteilen und die Küchlein ca. 15 Minuten backen.

Schritt 2/2

Auf einem Rost abkühlen lassen. Die Muffins mit einer Glasur aus Puderzucker und Veilchenlikör, Cognac oder kochendem Wasser bestreichen. Frische oder kandierte Veilchen darüberstreuen.

Zusätzlicher Tipp

Das beste Ergebnis erhält man, wenn man Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzt. Auf diese Weise bewahren die Muffins ihre Form und lassen sich leicht aus der Form herauslösen.

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