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Meerbarbe in Kokossuppe

Meerbarbe in Kokossuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!4 cm frischer Ingwer
Jetzt kaufen!1 Limette Bio, Saft und Schalenanbrieb
2 Chilischoten rot
100 g Cocktailtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
¼ Bund Koriandergrün
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 Dose Kokosmilch 400 ml
400 g Meerbarbenfilet mit Haut
Salz
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Prise gemahlener Koriander
1 TL Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ingwer schälen und sehr feine würfeln. Die Chili waschen, nach Belieben Kene und Innenhäute entfernen und in feine Ringe schneiden.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/4
Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, die Blättchen in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/4
Kokosmilch mit Gemüsebrühe, Ingwer, Limettenschale, Chiliringen und Frühlingszwiebeln in einen Topf geben und erhitzen, einige Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 4/4
Die Fischfilets mit der Haut in mundgerechte Stücke schneiden. Die Suppe mit 2 EL Limettensaft, Salz, Koriander und Zucker abschmecken. Fisch und Tomaten untermischen, nur kurz erhitzen. Koriander unterrühren und sofort servieren.

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