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Meeresfrüchteragout

Meeresfrüchteragout
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
800 g
gemischter Fisch (z. B. Lachs, Seeteufel, Thunfisch), küchenfertig
200 g
Garnelen küchenfertig
2
3 EL
1 Zweig
1 Zweig
2 Stangen
2
2
1
2
1 EL
200 ml
2 EL
2 EL
Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Reis nach Packungsangabe gar kochen.
Schritt 2/10
Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/10
Die Garnelen schälen und kalt abspülen.
Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
Schritt 4/10
Chilischote waschen, halbieren, entkernen und würfeln, mit 2 EL Olivenöl zu den Garnelen geben. Kräuter abzupfen, dazugeben. Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/10
Staudensellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 6/10
Dann Zwiebeln schälen und würfeln.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 7/10
Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und würfeln.
Schritt 8/10
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 9/10
Das übrige Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika unterrühren und kurz mitdünsten. Mit Mehl bestauben und Tomaten dazugeben. Fond angießen und alles ca. 8 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 10/10
Garnelen und Fisch zugeben und unter gelegentlichem, vorsichtigem Rühren ca. 6 Min. schmoren lassen. Zum Schluss Chilisauce untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie zugeben und auf dem Reis servieren.

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