Meeresfrüchteragout
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Rezeptautor: EAT SMARTER
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 400 g
- 800 g
- 200 g
Garnelen küchenfertig
- 2
- 3 EL
- 1 Zweig
- 1 Zweig
- 2 Stangen
- 2
- 2
- 1
- 2
- 1 EL
- 200 ml
- 2 EL
- 2 EL
Petersilie gehackt
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/10
Reis nach Packungsangabe gar kochen.
Schritt 2/10
Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/10
Die Garnelen schälen und kalt abspülen.
Video Tipp
Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
Schritt 4/10
Chilischote waschen, halbieren, entkernen und würfeln, mit 2 EL Olivenöl zu den Garnelen geben. Kräuter abzupfen, dazugeben. Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/10
Staudensellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 6/10
Dann Zwiebeln schälen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 7/10
Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und würfeln.
Schritt 8/10
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 9/10
Das übrige Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika unterrühren und kurz mitdünsten. Mit Mehl bestauben und Tomaten dazugeben. Fond angießen und alles ca. 8 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 10/10
Garnelen und Fisch zugeben und unter gelegentlichem, vorsichtigem Rühren ca. 6 Min. schmoren lassen. Zum Schluss Chilisauce untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie zugeben und auf dem Reis servieren.
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