Mexican Tacos
Mexican Tacos - Eine kulinarische Reise direkt nach Mexiko.
Gesund, weil
Smarter Tipp
Die Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß,
welches wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe ist.
Es trägt zur Sättigung bei. Und kann somit beim Abnehmen helfen.
Gleichzeitig enthält es B-Vitamine, die für die Energieproduktion
und die Gehirnfunktionen wichtig sind. Die enthaltenen Mineralien wie
Phosphor und Selen wirken sich positiv auf die Knochengesundheit und die
Immunfunktion aus. Die Avocado ist sehr nährstoff- und ballaststoffreich
und enthält einfach ungesättigte Fettsäuren wie beispielsweise Ölsäure,
welche den Cholesterinspiegel senken können und das Risiko von
Herzerkrankungen reduziert. Zusätzlich sind sie reich an Antioxidantien
und die enthaltenen Fettsäuren unterstützen die Aufnahme fettlöslicher
Vitamine aus der Avocado und den Tomaten.
Bei größeren Mengen ist es hilfreich das gekochte Hähnchen mit einem
herkömmlichen Handrührgerät zu zerkleinern, um Zeit zu sparen. Des
Weiteren kann ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft in der Guacamole
verhindern, dass diese schnell braun wird. Ein weiterer Tipp für diejenigen,
die keine Koriander mögen, besteht darin, diesen durch Petersilie zu
ersetzen.
Zutaten
- Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- 600 g Tomaten
- 3 rote Zwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 5 Bio-Limetten
- Pfeffer
- 2 Avocados
- 3 EL Rapsöl
- 200 g Chilischoten ( Chipotle )
- 1 Zehe Knoblauch
- 12 kleine Maistortillas
- 150 g Crème fraîche
- 3 EL Salsa-Sauce ( picante )
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
1 Hähnchen trocken tupfen und für 15 - 20 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser, bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Für die Pico de Gallo Tomaten putzen, Stielansatz herausschneiden, waschen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben. Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls in die Schüssel hinzufügen. Alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen für die Guacamole Avocados halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und mit einer Gabel oder Pürierstab zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gekochte Hähnchenfilets herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und mit zwei Gabeln in feine Streifen zerteilen. Gepulltes Fleisch mit Rapsöl anbraten. Chipotle Chili klein schneiden und inklusive der Sauce mit dem Hühnchen scharf anbraten. Knoblauch schälen, fein hacken, in die Pfanne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortillas in einer heißen Pfanne von beiden Seiten für 1 Minute bei mittlerer Hitze erwärmen, sodass sie warm sind und sich formen lassen. Tortillas mit Chipotle-Hähnchen, Pico de Gallo, Guacamole und Crème Fraîche befüllen. Optional mit scharfer mexikanischer Salsa und etwas Limettensaft beträufeln und servieren.
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