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Möhren-Orangensuppe

Möhren-Orangensuppe
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Orangen
500 g Möhren
2 Zwiebeln
2 EL Butter
2 TL Zucker
200 ml trockener Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
3 Orangen (Saft)
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt ist, dann entlang der Trennwände die Filets herausschneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zucker zugeben und schmelzen lassen, dann Möhren und Zwiebelwürfel hineingeben und 2 - 3 Minuten unter Rühren dünsten. Nun ca. 2 /3 der Orangenfilets zugeben, Wein, Brühe und Orangensaft angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen. Mit einem Schöpflöffel etwas von den Möhren herausnehmen und beiseite stellen, den Rest der Suppe pürieren. Die Sahne zugeben, nochmals aufkochen und mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Schritt 3/3
Zum Servieren die beiseite gelegte Möhren und Orangenfilets auf vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit der Suppe auffüllen. Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.

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