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Mohnmousse mit Beerensauce

Mohnmousse mit Beerensauce
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2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Becher
5 Blätter
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
6 EL
60 g
2 EL
gerösteter Mohn
125 g
500 g
75 g
2 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 1 TL Zitronenschale, 4 TL Zitronensaft, Honig und Mohn mischen. Gelatine gut ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Etwas Joghurt mit der Gelatine mischen, dann ganz unter die Creme ziehen. Sahne steif schlagen, unterheben.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/3

Alles in vier kleine Förmchen füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Sauce 150g Himbeeren beiseite legen, den Rest pürieren, durch ein Sieb streichen und mit restlichen Zitronensaft, -Schale und Puderzucker mischen.

Schritt 3/3

Bei milder Hitze 5 Minuten einkochen lassen. Creme auf Teller stürzen, Förmchen dafür kurz in heißes Wasser tauchen und mit der Himbeersauce umkränzen. Mit restlichen Himbeeren und Melisseblättchen dekorieren.

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