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Pfannkuchen mit Beerensauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfannkuchen mit Beerensauce
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Für die Crêpes
140 ml
80 g
30 g
flüssige Butter
30 g
2
1
1 EL
1 Prise
3 EL
Butterschmalz zum Backen
Für die Himbeersauce
250 g
frische Himbeeren
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Aus den Teigzutaten einen Crêpeteig zubereiten und 20 Minuten quellen lassen. Das Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen und darin nacheinander 8 Crepes backen. Fertige im Backofen bei 70 Grad warm stellen.
Schritt 2/3
Himbeeren verlesen, dann mit Zucker und 100 ml Wasser in eine Töpfchen geben, aufkochen lassen und zugedeckt 1 Min. dünsten. Dann durch ein Sieb streichen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Crêpes mit der Himbeersauce auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Himbeeren garniert servieren. Dazu passt geschlagene Sahne.

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