Mein Kochbuch

Oktopussalat

Name: Oktopussalat
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g küchenfertiger Oktopus; 6 EL Olivenöl; 500 ml Weißwein; 200 ml Weißweinessig; 6 schwarze Pfefferkörner; Salz; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 1 große Fenchelknolle; 3 EL fein gehackte Petersilie

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leicht

Schwierigkeit

1 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

800 g

küchenfertiger Oktopus

6 EL

Olivenöl

500 ml

Weißwein

200 ml

Weißweinessig

6

schwarze Pfefferkörner

Salz

1

gelbe Paprikaschote

1

rote Paprikaschote

1

große Fenchelknolle

3 EL

fein gehackte Petersilie

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Oktopus in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Oktopusstücke von allen Seiten anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Essig und Pfefferkörner hinzufügen und aufkochen lassen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Oktopus auf kleiner Flamme in ca. 50 Min. weich kochen.

Schritt 2/3

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden

Schritt 3/3

Den fertigen Oktopus mit Salz abschmecken und abkühlen lassen. Den Fenchel, Paprika und Petersilie zum Oktopus geben und unterrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann servieren. Dazu passt frisches Weißbrot.

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