Pasta mit mediterranem Gemüse

Name: Pasta mit mediterranem Gemüse
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 150 g Süßkartoffeln; 1 - 2 rote Zwiebel; 375 g Zucchini (1 Zucchini); 300 g 1 - 2 rote Paprikaschoten (0 1 - 2 rote Paprika); 225 g Möhren (2 Möhren); 3 Stiele Thymian; 1 - 2 Stiele Rosmarin; 1 - 2 EL Olivenöl; 1 Topf Knorr Bouillon (Pur Gemüse); 150 g Pasta (z.B. Penne); Salz; 200 g Mascarpone; Basilikum

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Brennwert	643 kcal	(31 %)	mehr
Protein	15 g	(15 %)	mehr
Fett	36 g	(31 %)	mehr
Kohlenhydrate	64 g	(43 %)	mehr

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten: 150 g Süßkartoffeln; 1 - 2 rote Zwiebel; 375 g Zucchini (1 Zucchini); 300 g 1 - 2 rote Paprikaschoten (0 1 - 2 rote Paprika); 225 g Möhren (2 Möhren); 3 Stiele Thymian; 1 - 2 Stiele Rosmarin; 1 - 2 EL Olivenöl; 1 Topf Knorr Bouillon Pur Gemüse; 150 g Pasta (z.B. Penne); Salz; 200 g Mascarpone; Basilikum

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zucchini Paprikaschote Möhre Mascarpone Süßkartoffel Pasta

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Zubereitungsschritte

Süßkartoffeln und Zwiebeln schälen. Zusammen mit restlichem Gemüse in Stücke schneiden. Kräuter waschen, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und hacken.

Gemüse in heißem Olivenöl anbraten. Topfinhalt KNORR Bouillon Pur in 300 ml heißes Wasser einrühren und mit den Kräutern zum Gemüse geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze das Gemüse in ca. 15 Minuten bissfest garen.

Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Pasta mit dem Gemüse mischen, Mascarpone unterziehen. Mit gezupften Basilikumblättern bestreuen.