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Pinienkernkipferl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pinienkernkipferl
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50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück ca.
2
140 g
140 g
Mandeln abgezogen, fein gemahlen
70 g
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Eiweiße mit dem Zucker, Den Mandeln und dem Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 15 Min. rühren, bis ein dicker, fester Teig entstanden ist.
Schritt 2/4
Aus diesem Teig ca 30 Kipferl formen und diese in den Pinienkernen wälzen.
Schritt 3/4
Mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei mäßiger Hitze lichtgelb backen.
Schritt 4/4
Nach Belieben anschließend nochmals in Zucker wälzen und auskühlen lassen. Gut verschlossen aufbewahren, zum Kaffee servieren.

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