2

Quitten-Maroni-Konfitüre

Quitten-Maroni-Konfitüre
2
Drucken
35 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser á 250 ml
500 g Quitten
250 g Gelierzucker 2:1
½ unbehandelte Zitrone Saft
300 g Kastanie
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
2 EL Zucker
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Quitten schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit dem Gelierzucker und Zitronensaft mischen und über Nacht ziehen lassen.

Schritt 2/3

Die Kastanien kreuzweise einschneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen und schälen. Die Kastanien anschließend in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in etwa 30 Minuten halb zugedeckt weich kochen. Das restliche Wasser abgießen und dabei auffangen. Den Zucker goldbraun karamellisieren. Die längs halbierte Vanillestange zugeben. Mit 60 ml Maroni-Kochwasser ablöschen, die Maroni zugeben und 15 Minuten darin köcheln lassen. Die Vanillestange entfernen und die Masse pürieren.

Schritt 3/3

Die Quitten ebenfalls in einem Topf zum Kochen bringen und in ca. 30 Minuten weich garen. Gegebenenfalls mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken bzw. pürieren. Die Maronimasse untermischen und alles in gut ausgespühlte Gläser füllen. Fest verschließen und auskühlen lassen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Super, jetzt klingt das nach Konfitüre! Danke für's Verbessern.
 
Ist es möglich, dass bei diesem Rezept ein Arbeitsgang vergessen wurde. Nur vom Einweichen und 4 Minuten Kochen werden die Quitten auf keinen Fall zu dem Mus, das man auf dem Rezeptfoto sieht. Selbst wenn man sie püriert, hat man am Ende eher Maroni-Brei mit Quittenraspel, die noch sehr roh sind.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SimpleTaste 3L Luftbefeuchter Ultraschall Ionen, Leise Raumbefeuchter (bis zu 35m² Raum) mit Filter, Abschaltautomatik, 7-farbige LED-Lichter | geeignet für Büro und Schlafzimmer
VON AMAZON
19,54 €
Läuft ab in:
iTrunk Wasserperlen, 55000 St, Viele Farben, Magisch Wachsende Perlen für sensorischen Spielspaß für Kinder & als Dekoration
VON AMAZON
10,19 €
Läuft ab in:
Fußstütze Kissen für Flugreisen, WeTong Tragbare Aufblasbare Reisekissen Bein Kissen für Kinder Schlafen auf dem Auto / Flug
VON AMAZON
15,29 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages