0

Rahmpifferlinge mit Semmelknödel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rahmpifferlinge mit Semmelknödel
0
Drucken
759
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Semmelknödel
500 g
altbackene Brötchen
200 ml
1
1 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
2
Muskat frisch gerieben
Semmelbrösel nach Bedarf
Für die Pilzsauce
2
500 g
20 g
150 ml
trockener Weißwein
200 ml
250 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Thymian
Zum Servieren
8 Stängel
Thymian mit Blüten
Holundermarmelade
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Semmelknödel die Semmeln in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit lauwarmer Milch übergießen. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in heißer Butter glasig schwitzen. Die Petersilie unterrühren und kurz mitschwitzen lassen. Von der Hitze nehmen und mit den Eiern zu den Semmeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, vorsichtig vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf etwas Semmelbrösel zugeben bis ein gut formbarer Teig entstanden ist. Anschließend zu Knödeln formen und im simmernden, leicht gesalzenen Wasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 2/2
Für die Pilzsauce die Schalotten abziehen. Die Schwammerl putzen und größere halbieren. Die Butter erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Die Pfifferling hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und der Brühe aufgießen. Geschlossen ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Danach die Sahne angießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Für ca. 5 bei offenem Deckel etwas einreduzieren lassen. Danach nochmals abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Je einen Knödel darauf setzten und mit den Thymianzweigen garnieren. Etwas von der Holundermarmelade darauf träufeln und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Figg Smart Space Jumbo Vakuumbeutel (6er Set) – XXL 100x80cm - 100% dicht und extra robust – Vakuum Aufbewahrungsbeutel für Reise und Zuhause, geeignet für Kleidung, Bettdecken, Kissen und vieles mehr
VON AMAZON
9,30 €
Läuft ab in:
TLIYE Aschenbecher/Edelstahl Windaschenbecher/Edelstahl Aschenbecher/Rutschfester Sturmaschenbecher Groß Metall Tisch Ascher für Garten Terrasse Balkon, draußen und Innen
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
rabbitgoo Spiegelfolie Hitzeschutz Sonnenschutzfolie Selbstklebende Sichtschutzfolie Fensterfolie Tönungsfolie Sichtschutz Wärmeisolierung 99% UV-Schutz Silber
VON AMAZON
19,54 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages