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Red Snapper mit Tomaten-Paprikasauce

Red Snapper mit Tomaten-Paprikasauce
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396
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
Red Snapper à ca. 800 g, küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
1
2
1
½ Bund
Paprikaschote Je 1 kleine rote und grüne
2 EL
grüne Oliven
4 EL
Korianderblatt zum Garnieren
Limettenspalte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Fisch waschen und trocken tupfen, dann mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
Schritt 2/5
Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/5
Schalotte schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Paprika waschen, entkernen, weiße Innenhäute entfernen und in ca. kleine große Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 4/5
Chili-, Tomaten-, Paprika-, Schalottenwürfel und Oliven mit dem Öl verrühren und mit Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Fisch in eine passende gefettete Auflaufform legen und die Salsa darauf verteilen. Die Form mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25 Min. garen. Mit Korianderblättchen und Limettenspalten garniert servieren. Dazu gibt’s aufgebackene Tortillas (Fertigprodukt).

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