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Relish mit Porree, Orangen und Erdnüssen

Relish mit Porree, Orangen und Erdnüssen
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser Gläser, á 250 ml
7 Orangen
200 g Lauch
Hier kaufen!50 g ungesalzene, geschälte Erdnüsse
Hier kaufen!1 ½ cm frischer Ingwer
300 g Gelierzucker 2:1
Hier kaufen!150 ml Weißweinessig
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Orangen schälen, dabei auch die weiße haut entfernen und die Filets aus den Trennwänden lösen. Den Lauch waschen, putzen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, herausnehmen und beiseite stellen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
2

Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Orangefilets zusammen mit dem Zucker, dem Lauch, den Erdnüssen, dem Ingwer, dem Essig, dem Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 150 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. 4 EL herausanehmen, beiseite legen und das restliche Relish fein pürieren.

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3

Das beiseite gelegte Relish wieder zufügen und die Masse in gut ausgespühlte Gläser füllen. Diese fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und an einem kühlen, dunklen Ort 2 Wochen ziehen lassen. Danach verzehren.

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